La cena de Barolo
- Cuándo
- viernes, 4 de diciembre
- Empieza
- 19:00
- Dónde
- El comedor
- Precio
- $165 por comensal
Una ladera, cinco añadas, cinco platos. Una velada con un viticultor al que compramos desde la primera semana.
Abrimos cinco añadas de un solo viñedo, la más antigua al final, y cocinamos un plato para cada una. El viticultor habla entre plato y plato y responde a lo que sea.
Es un solo turno en una larga hilera de mesas. Te sentarás junto a gente con la que no llegaste, y esa es buena parte de la gracia.
Lo que vamos a cocinar
- Pan del fuego, lardo, romero
- Carne cruda, avellana, queso curado
- Tajarin, mantequilla, trufa blanca
- Jarrete estofado, polenta, cebolla a la brasa
- Bizcocho de avellana, crema de café
Sitio de demostración: estos platos, fechas y precios son ficticios.
Lo que incluye el precio
- Cinco platos
- Cinco vinos, una copa de cada uno
- Agua, café y servicio
Cuéntanos tus alergias al reservar. Con un menú cerrado necesitamos saberlo con tiempo para cocinarte algo igual de bueno.